Ensalada de pepino español con vinagreta a la mostaza

Lavar y secar los pepinos. Los pelamos y hacemos rodajas. En un bol ponemos el aceite, la mostaza, una pizca de pimienta, sal y el vinagre. Mezclamos con ayuda de un batidor hasta que todo quede bien emulsionado. En una ensaladera ponemos las rodajas de pepino y las regamos con la vinagreta.

Foto del plato terminado: