Ensalada coleslaw

Cortar el repollo muy finamente y dejarlo macerar con sal un par de horas para que se ablande en la nevera. Pasado este tiempo lavar el repollo con abundante agua, para eliminar la sal
Se corta en juliana la manzana y la zanahoria y se mezcla con el repollo.
Para preparar la salsa mezclar la mahonesa con la mostaza, la pimienta, la sal, el vinagre y el azúcar. Ha de quedar muy dulce.
Mezclar todo y servir muy frío.