Empanadillas de atún

Se coloca la harina tamizada en un bol con la cucharita de sal. Se agrega la mantequilla fundida templada y el agua y se remueve con la ayuda de una cuchara.
Se tapa y se deja enfríar.
Se pone la cebolla picadita a pochar en una sartén con un poco de aceite, se tapa y se deja que sude.
Se le agrega el pimiento rojo cortado en brunoise, se le da un par de vueltas.
Se agrega la hoja de laurel y el atún.
Lo último es agregar el tomate, la albahaca y el huevo cocido cortado en cuadraditos.
Se deja 4-5 minutos y se aparta del fuego.

Para hacer las empanadillas, solo teneis que estirar la masa, hacer un círculo con la ayuda o bien de un molde circular o de un bol.
Poneis un poquito del relleno dentro, y haceis la forma de la empanadilla con la ayuda de un tenedor para que no se abran los bordes al freir.

Ahora solo queda poner en una sartén abundante aceite a fuego medio-fuerte, freir las empanadillas y dejarlas escurrir sobre un papel de cocina.

Foto del plato terminado: