EMPANADILLAS CHINAS O GUOTIE

Picar muy menudo la col y el cebollino y mezclar con la carne de cerdo picada gruesa, el aceite, la sal la pimienta, el azúcar, el vino blanco, un chorrito de salsa de soja y un poco del jengibre rallado. Rallar encima un poco de una pastilla de caldo de pollo. Mezclar todo a mano muy bien.

Se rellenan las obleas y se sellan por el centro con un poco de huevo y se empiezan a hacer tres pliegues a cada lado empezando desde el centro y darles forma un poco curva.

Poner en una sartén aceite sólo que cubra el fondo y calentarlo. Poner las empanadillas (todas las que quepan) y cubrir de agua hasta los dobleces de las empanadillas. Tapar, cocer a fuego medio y cuando el agua se haya evaporado ya están listas.

Se pueden servir o bien solas o acompañadas de alguna salsa china.

SALSA: Vinagre de vino blanco, sal, salsa de soja, azúcar, pimienta, jengibre, aceite de sésamo y aplastar un ajo. Dejarlo macerar un rato. Se cuela y se añade algo de mostaza.

Foto del plato terminado: