Croissants rellenos de mermelada de calabaza y coco

Primero empezaremos por desenrollar la lámina de hojaldre, sobre una superficie plana (yo aconsejo que esté también enharinada) y estirarla, con la ayuda de un rodillo o botella, si no disponemos de él (aconsejo enharinarlo también un poco),
y cortaremos el hojaldre en triangulitos, con la ayuda de un cuchillo y más o menos grande, dependiendo del tamaño del croissant que queremos que nos quede, yo en este caso les hice pequeños.

En un bol, mezclé mermelada de calabaza y coco rallado (aunque se puede mezclar cualquier tipo de mermeladas, chocolates o dulces, dependiendo del relleno que nos apetezca).

Poner el relleno en el lado más ancho del triangulo (sin pasarnos en exceso) y enrollar, empezando por lo más ancho hasta la punta.

Cuando estén todos hechos, les pondremos sobre papel de horno y les pintaremos con ayuda de un pincel de silicona, con el huevo batido, y una vez pintados los metemos al horno precalentado a 180ºC (este temperatura es relativa porqué depende del tipo de horno) durante 10 - 12 minutos (o hasta que estén doraditos o como nos gusten).

Dejar enfríar y pintarles con chocolate derretido y coco o como nos guste.