Crema pastelera

Reservar un vaso de leche fría y verter el resto al sopero.
Hervir junto con el azúcar, la canela y la piel de limón, durante unos 8 minutos.
Disolver en un bol la maicena con el vaso de leche fría reservado anteriormente Añadir 1 huevo y la yema de otro y batirlo todo en el bol.
Una vez hervida la leche, retiramos el limón y la canela. Añadimos la mezcla del bol, manteniendo todo a fuego medio y mezclando con unas varillas.
Seguir removiendo la mezcla hasta que se espese al gusto.