Crema catalana

En primer lugar, ponemos la leche a hervir con la mitad del azúcar, la cáscara de limón y la ramita de canela.

En otro recipiente, echamos el resto del azúcar, la maicena y las yemas y mezclamos bien.

Cuando hierva la leche, agregamos la mezcla anterior, moviendo bien con una varilla y procurando que no queden grumos.

Una vez que cuaje y quede una textura de crema, retiramos del fuego.

Distribuimos en copas o en cazuelitas y las dejamos enfriar.

Espolvoreamos con azúcar y quemamos la superficie.