Chatitos de vino con queso manchego

Se tritura el queso en la termomix,se le añade la nata y se lleva a 100 grados hasta que se haga una crema, se llenan los chatos hasta la mitad, se calienta el vino sin llegar a hervir,se hidratan las hojas de gelatina y se le añade al vino,y se terminan de llenar los chatitos junto con los frutos rojos y se deja en la nevera gelificar

Foto del plato terminado: