Cebiche de lubina sobre lima

Limpiamos los lomos de la lubina y los hacemos trocitos pequeños. En un bol, los ponemos a reposar con el zumo de una lima no más de 2 minutos

Cortamos en pequeños trozos la cebolla morada, el aguacate y el tomate. Mezclamos estos ingredientes junto con la lubina y le agregamos cilantro finamente picado, sal y aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien el conjunto

Cortamos el resto de las limas por la mitad (una mitad por persona), y le quitamos un poco de la base para que se puedan quedar de pie y sin moverse. Con ayuda de un accesorio de hacer las bolas de los helados, cogemos el cebiche y lo ponemos encima de la lima. Al darle un bocado al cebiche, mordemos la lima y le aporta una mezcla de sabores espectacular. ¡¡disfrutad!!