Carne al toro
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg carne ternera a tacos
- 3 cebollas medianas
- 1/2 kg tomates maduros o note tomate triturado
- 5 dientes ajos
- 5 pimientos verdes
- especias ( orégano molido , pimienta molida, 2hojas laurel, vino o bien coñac o whisky al gustos
- 4/5 cucharadas de aceite oliva
- 1kg patatas
- Sal al gusto
Preparación de la receta
Ponemos la cacerola sobre el fuego su. Apagado agregamos el aceite
Picamos las verduras en trocitos pequeños , menos el tomate lo agregamos al aceite
Encendemos el fuego para ir dorando un poco todo
Cuando veamos que empieza a coger agregamos la carne que le habremos limpiado de grasas
Lo vamos salteando todo
Mientras si el tomate es entero lo troceamos y escurrimos
Cuando la carne va tomando color se agrega el tomate
Se deja cocer un rato unos 15 / 20 minutos medio destapado para que evapore el vapor a medio fuego
Cuando se vea la carne medio tierna agregamos las especias y el licor
Hasta que este tierna al gusto de cada uno y poco antes se le agrega la sal
La salsa debe quedar espesa
Ahora pelamos las patatas las pelamos y freímos a taquitos
Las escurrimos muy bien de aceite
Servimos en plato llano ponemos la carne y las patatas al lado
Yo suelo agregarle arroz salteado con ajo y mantequilla como acompañamiento
Se pone pan o una buena arepa al horno
