Caracoles
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 kg Caracoles en la plaza nueva
- Jamón serrano (4 tajadas normales)
- Panceta (1 tajada normal)
- Chorizo Bordón 6 cms. de largo (Angel) Chorizo de Viana -La despensica del príncipe-
- Cebolla
- 1 Guindilla
- Lata tomate natural (EROSKI)
- 1/4 Avecrem de pescado
Preparación de la receta
Hay que picar todos los ingredientes como se hace con las croquetas.
EN UNA CAZUELA:
1.- Rayar la cebolla. Que cubra el culo de la cazuela
2.- Echar aceite de forma que cubra la cazuela
3.- Echar una guindilla picada que no sea muy grande
4.- Echar el jamón, panceta y el chorizo
5.- Remover
6.- Echar una lata de tomate natural
7.- Echar sal (Repaso intenso)
8.- Echar los caracoles
9.- Remover
10.- Cuando todo esté impregnado de tomate bajar a medio fuego durante unos 20 minutos.
11.- Echar un Avecrem de pescado
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