Calamares rellenos

Limpiar los calamares y picar los tentaculos y las aletas



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Pela, parte en cuadradritos el calabacin, fríe y reservalo



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Pica la cebolla y el ajo y frielos hasta que la cebolla se dore

Añade el jamón picado y la picada del calamar, y rehógalo



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Agrega un vaso de vino y deja que se evapore

Acontinuacion añade el calabacín frito

Retira la sartén del fuego e incorpore el huevo batido



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Rellena los calamares con esta preparación y cierralos con palillos

Ponlos en una fuente de horno formando una sola capa



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Salsa

Pica otra cebolla y dorala, añade la harina y tuestala a fuego suave

Incorpora el tomate y la cebolla, el otro vaso de vino, el perejil picado y un vasito de agua

Por último salpimienta y deja cocer a fuego medio

Cubre los calamares con la salsa

Precallienta el horno a 160 grados y hornealos 40 minutos más o menos



Puede acompañarlos de un arroz blanco