Buñuelos de bacalao y patata

Cocemos las patatas, las pelamos y las reservamos.

Echamos el bacalao desmigado y desalado en agua hirviendo durante unos segundos para que se ablande. Lo escurrimos bien y lo desmenuzamos.

Mezclamos las patatas aplastadas con el bacalao y los huevos. Amasamos para formar una masa compacta y probamos de sal. Añadimos pimienta.

Formamos bolas y las pasamos por harina. Las freímos en una sartén con abundante aceite.

Escurrimos y servimos acompañadas de una ensalada de crudites variadas.