Bizcocho de requesón (concurso 4 x 20)

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Batimos el requesón con el azúcar. Le agregamos la harina y las cuatro yemas de huevo y mezclamos. Añadimos las claras montadas y mezclamos con movimientos suaves. Ponemos la mezcla en un molde que hemos engrasado con una pizca de mantequilla. Le espolvoreamos por encima un poco de canela y de azúcar. Introducimos en el horno precalentado a 180º con calor circular, aire, unos 25 minutos. Dejamos que se enfríe un poco, desmoldamos y listo para disfrutar. Precio total: 3.20 euros.

Foto del plato terminado: