Berlinas

Masa1,
Disolver la levadura en parte del agua tibia.
Introducir la harina en el bol con gancho de la amasadora + agregar mezcla de agua y levadura + resto de agua.
Mezclar hasta conseguir una masa homogénea, meter en un bol + cubrir con film.
Fermentar hasta que doble su volumen.
Masa2,
Introducir la harina en el bol con gancho de la amasadora + agregar el resto de ingredientes.
Mezclar hasta obtener una masa homogénea, meter en un bol + cubrir con film.
Dejar la masa a temperatura ambiente.
Masa final,
Mezclar en la amasadora las dos masas hasta que quede homogénea y lisa.
Echar la masa sobre la mesa y cortarla en pedazos de 60 g aprox.
Bolear los pedazos y colocarlos sobre una bandeja con un trapo en la base + cubrir con otro trapo.
Fermentar las bolas hasta doblar volumen, unos 20 mn.
Poner aceite de girasol caliente a unos 180ºc (un pedazo de pan tarda en freír 40 sg.)
Freír las bombas en el aceite unos 3 mn., dándoles vuelta constantemente.
Escurrirlas a papel absorbente.
Abrir las bombas con un cuchillo de sierra, sin rajarlas del todo.
Rellenarlas con la crema pastelera.
Espolvorearlas con azúcar en polvo.
Listo.