Bacalao con tomate
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Un kilo Lomos de bacalao en salazón
- 200 ml Aceite de oliva virgen
- Una Cebolla mediana
- Un Pimiento rojo
- Una Lata de tomate triturado de buena calidad
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de la receta
Desalamos el bacalao poniendo los lomos en agua fría 24 horas antes de la elaboración de la receta. Debemos cambiarle el agua de cuatro a seis veces durante ese periodo de tiempo. Se escurren bien.
Pasamos los lomos por harina y los freímos en aceite de oliva hasta que tengan un ligero color dorado. Reservamos.
Retiramos parte del aceite y preparamos un sofrito con el resto, la cebolla picada muy finamente, el pimiento rojo en juliana y un diente de ajo picado. Los cortes de las verduras en esta elaboración son muy importantes.
Cuando la cebolla esté dorada añadimos el tomate triturado y lo freímos a fuego muy lento. Cuando el tomate esté al punto, colocamos cuidadosamente los lomos de bacalao que ya teníamos preparados sobre el sofrito.
Salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos. Listo para servir.
Foto del plato terminado:
Trucos
Precisamente este plato no admite ninguna variante. Es una receta de tomar al pie de la letra, para nosotras así es perfecta.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
