Abeto de berenjena

Se cortan en rodajas la berenjena, de la parte de la cabeza que va de un tamaño menor a mayor, se remojan en agua unos 30 min con sal . Se secan , se rebozan con el huevo y los 25 gr de harina y se fríen.

Se pone en una fuente de horno una rodaja de berenjena, una de jamón (del tamaño de la berenjena),
una de queso (del tamaño de la rodaja),
un poco de tomate y orégano. Así con todas las rodajas. Un total de 5.

Cuando esté formado todo el abeto (quedará como una montaña) lo cubriremos de bechamel y meteremos al horno a 200º hasta que esté dorado

Bechamel:
Para los que se le resista la bechamel y no tengan termomix , se puede hacer un truquito que da muy buen resultado. Se mezclan en el vaso de la batidora los 20 gr de harina , la leche , la sal, la pimienta y la nuez moscada . En el cazo derretimos la margarina y cuando este lista vamos añadiendo poco a poco la mezcla , siempre removiendo hasta que la bechamel vaya ligando y cociéndose, si no la harina quedará cruda, cuando ligue y espese la cantidad añadida , añadiremos otro poco y removeremos de nuevo y así hasta terminar con toda la mezcla, así nunca se nos harán grumos

Pasaremos a un plato y lo adornaremos a nuestro gusto. Yo le puse un palillo en el centro con una estrella, y alrededor con la ayuda de una jeringuilla puse tomate alrededor simulando el espumillón del árbol de navidad, y con otra jeringuilla puse puntitos de mostaza, simulando las bolas del árbol