Los grandes de España

Los grandes de España es un viaje apasionante por los platos que han marcado nuestra historia y se han convertido en auténticos símbolos de nuestra gastronomía. La paella valenciana, la fabada asturiana, el pulpo a feira, el bacalao al pil pil, la tortilla de patata, las croquetas, el cocido o el salmorejo son mucho más que grandes recetas: hablan de nuestro territorio, de nuestra historia, de nuestras familias y de una forma de entender la vida alrededor de una mesa.

Para descubrir por qué han llegado a ser inmortales, la serie reúne a algunos de los grandes nombres de nuestra gastronomía: Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía; Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía; expertos como Mikel Zeberio y Cuchita Lluch; chefs como Francis Paniego; y Mandi Ciriza, directora general de Canal Cocina y El Gourmet. Junto a ellos, cocineros, productores y familias que llevan generaciones protegiendo este extraordinario legado.

El programa visita restaurantes centenarios, casas de comidas, mercados, huertas, lonjas y algunos de los grandes templos de nuestra cocina. Descubre el origen de cada plato, los lugares donde nació, sus ingredientes esenciales y los secretos que han pasado de generación en generación. Y muestra cómo algunas de las recetas más humildes han llegado hasta la alta cocina y han sido reinterpretadas por grandes chefs sin perder su esencia.

De las cocinas de nuestras abuelas a los grandes restaurantes. De la tradición a la vanguardia. De generación en generación.

Los grandes de España es un gran homenaje televisivo a los platos que forman parte de nuestra memoria, explican una parte de nuestra historia y han contribuido a convertir nuestra gastronomía en una de las más admiradas del mundo.