Sugerencias - Restaurantes
Restaurante El Coso de las Brasas
26 de julio de 2013
En el restaurante El Coso de las Brasas, en Madrid, puedes degustar filetes de carne de cerdo, de pollo o de ternera con ensalada y patatas.
Su propietario es Álvario Muñoz Escassi, que nos cuenta que la idea surge de intentar crear un espacio en el que el cliente sea el propio cocinero. Todos los productos vienen envasados al vacío y el cliente se lo prepara en su mesa con unas pequeñas brasas, completamente a su gusto.
Todos los productos que utilizan son nacionales y de calidad. La carne es de Luís de Blas, y el resto son patatas y algunas verduras.
El sistema con carbón de encina que utilizan, evita que se ahúme la sala. Además, como la carne es limpia, sin grasa, también evitan que se cree más humo.
Los fines de semana tienen un animador para entretener a los más pequeños en un cuarto de juegos.
