Restaurante Azafrán: cocina manchega vanguardista

El restaurante Azafrán se encuentra en Villarrobledo, Albacete.

Teresa Gutiérrez es la chef de este restaurante, quien tras pasar por varios restaurantes de la geografía española, abrió una tienda de comidas para llevar en la que también había un pequeño comedor en el que servía menús degustación previa reserva. En el año 2008 abrió sus puertas el restaurante actual.

Tiene varios menús. El menú Azafrán cuesta 16 euros, el de degustación, 42 euros. También se puede pedir a la carta.

Su nombre, Azafrán, está muy relacionado con la zona, porque es un producto típico de Villarobledo y de La Mancha.

Es una cocina con una base tradicional, pero con toques más modernos.

Algunos de los platos que podemos degustar son el Bizcocho soufflé de chocolate con azafrán, las Migas manchegas, las Croquetas de atascaburra o el Conejo de campo con asadillo de miga. Destacan también el Lomo de orza o los Gurullos.