Sugerencias - Restaurantes
Restaurante Alma del Temple
22 de octubre de 2013
El restaurante Alma del Temple se encuentra en el Hotel Palacio Marqués de Caro, situado en Valencia.
Brad Hyde, jefe de cocina del restaurante, nos cuenta cómo el arte y la historia conviven en un edificio como este, donde podemos encontrar un trozo de muralla árabe dentro del propio comedor, que tiene una arquitectura más moderna.
Es una metáfora de su cocina, que también mezcla tintes modernos con otros más clásicos. Algunos de los platos que podemos degustar son el Huevo mollet con champiñones y jamón ibérico o la Corvina con costra, almendras y espinacas, los dos platos favoritos de Brad.
David Ramírez, el sumiller del restaurante Alma del Temple trabaja codo con codo con Brad, para que el maridaje entre los platos y el vino sea el mejor. Su bodega está bastante nutrida, con precios de todos los rangos de precios.
