Sugerencias - Restaurantes

La taberna de Elia, el templo de la carne

01 de abril de 2015

 

En Pozuelo de Alarcón, Canal Cocina recomienda La Taberna de Elia, donde el producto estrella es la carne.

Aurelian Catalin "Cata" es su cocinero, que asegura que "disfruta con lo que hace" y nos descubre la técnica y los diferentes cortes para cocinar una buena carne.

Se define como "mimador de carnes" y trabaja con varios tipos, en función de la edad: carnes de Nebraska llegando al género nacional, la ternera gallega.

En la Taberna de Elia además de las carnes destacan las guarniciones: patatas y pimiento a la parrilla y una bodega variada y asequible.

En la carta también brillan platos como el pulpo brasa, las anchoas, el boletus con huevo o las milhojas con foie.

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