Ficha de video receta

María Gloria Giménez Sancocho dominicano (República Dominicana)
Ingredientes principales
1 Pollo mediano cortado en trozos
1 chuleta de cerdo
½ kg de carne picada
½ kg de yuca
1 Plátano verde grande
1 Ñame
1 Yautía
¼ Auyama pelada
1 mazorca de maíz
1 Pimiento verde picado
½ monojo de perejil
2 Cebollas rojas pequeñas picadas
2 dientes de ajo machacados
3 hojas de cilantro ancho
Caldo de carne
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de salsa inglesa
2 cucharadas de azúcar
1 Patata grande pelada (opcional)
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Carne
Plato: Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina latinoamericana, Cocina del mundo.
Ambiente: A diario, De la abuela, Exótica.
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Cocina Latinoamericana
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Sancocho dominicano (República Dominicana)


En una olla grande ponemos dos cucharadas y media de aceite. Ponemos la carne toda junta para que se ablande un poco y se dore. Entonces añadimos 2 cucharadas de azúcar. Removemos suavemente para que se vaya haciendo la carne. Añadimos el ajo, la cebolla y los pimientos, todo picado. Seguimos removiendo.


Pelamos y cortamos la yautía, el ñame y la yuca y los añadimos a todo lo anterior. Añadimos también el caldo. Sazonamos y dejamos cocinar durante 40 minutos aproximadamente. Removemos para mezclar bien los ingredientes y tapamos la cazuela.


Después de que haya pasado ese tiempo, añadimos la mazorca de maíz cortada en trozos, la salsa inglesa y el perejil y removemos para integrar los nuevos ingredientes. El maíz se hará más o menos en 10 minutos.


Cuando haya pasado ese tiempo, añadimos un chorrito de vinagre en el sancocho y dejamos que siga cociendo.


Rayamos el plátano y lo amasamos con las manos. Añadimos un poco de agua para que sea más fácil de manejar y se amase mejor. Formamos unas bolitas con la masa y las añadimos al guiso. Removemos con cuidado.


Añadimos otro chorrito de vinagre y apagamos el fuego.


Servimos el sancocho: colocamos las bolitas de plátano y el maíz en la base del plato. Después añadimos la carne.


Opcionalmente le podemos añadir patata al guiso.


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Últimos comentarios de usuarios

  •  gigigo 27/06/2012 13:08

    eico

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  •  veil 18/10/2011 06:37

    Hola BLAKITADELUX, el plato mas apreciado o tipico en la Republica Dominicana es la bandera dominicana tal como haz comentado, el mangú, el sancocho..., pero el pica pollo no es un plato tipico podria ser un complementario como son las pizzas, hamburguesas..como en muchos otros paises. Aunque quizas quisiste decir que se come muchas carnes como el pollo (preparado de diferentes formas) Gracias


  •  blankitadelux 10/10/2010 04:03

    La musica de republica dominicana es la bachata son los ryes de la bachata i el merenge i el plato mas apreciao pa ellos sobre todo es su bandera y su pica pollo

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  •  balbon 15/01/2010 19:29

    Gracias!

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