Rape a la marinera
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 lomos de rape
- 650 g de tomates maduros
- 100 g de aceitunas negras
- 50 g de alcaparras
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 50 g de perejil fresco
- Sal
- Guindilla al gusto
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos a sofreír el ajo con el aceite. Cuando esté dorado, añadimos el tomate picado, las aceitunas, la guindilla y la sal. Dejamos cocer unos instantes.
Doramos el rape, previamente enharinado y sazonado, en una sartén con un poco de aceite. Dejamos crudo por dentro porque terminará de cocinarse en la salsa.
Añadimos el rape a la salsa de tomate. Tapamos y cocemos unos 10-12 minutos a fuego muy suave. Antes de servir, añadimos las alcaparras y el perejil triturado.
Trucos
Se puede hacer con otros pescados: bacalao, dorada, lenguado, etc.
Se puede servir con pan tostado y ajo refregado.
Casi al final de la cocción se le puede añadir almejas frescas.
También se le puede añadir, antes de servir, unas lonchas de queso scamorza ahumada.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
