Ficha de video receta

Iñaki Oyarbide Pestiños
Ingredientes principales
Para la masa:
500 g de harina
2 cucharaditas de canela en polvo
1 vaso de agua
1 pizca de sal
1 vaso de vino blanco
Ralladura de limón
Para freir:
1/2 l de aceite de oliva
1 cucharada de anís
1 cucharada de ajonjolí
Cáscara de naranja
Cáscara de limón
Para terminar:
1 vaso de agua
250 g de miel
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres
Plato: Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta.
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Menú
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Pestiños


En primer lugar freímos en aceite de oliva la cáscara del limón y de la naranja.


En esa misma sartén se añade el anís y el ajonjolí.


Dejamos que se haga durante 10 minutos de manera que el aceite se impregne de los sabores.


Luego se retira del fuego y se cuela el aceite y se reserva.


Para hacer la masa, colocamos la harina en un recipiente y la mezclamos primero con los ingredientes secos (canela, sal y ralladura de limón).


Le damos forma de volcán.


Agregamos los ingredientes líquidos: vino blanco, agua y unos 200 ml del aceite que habíamos reservado antes.


Amasamos y formamos una masa blanda.


Dejamos que la masa repose media hora.


Formar los pestiños tomando pequeñas porciones de la masa y dándoles forma de tortitas.


Luego las curvamos e unimos las puntas opuestas dándoles la forma de pestiños.


Calentamos el resto del aceite que nos quedo y freímos allí los pestiños.


Para terminar, diluimos la miel con el agua calentando un poco para facilitar el proceso. Una vez fritos los pestiños los pasamos por esta mezcla y escurrimos un poco y los colocamos en una bonita fuente de servir.


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