Ficha de video receta

Julio Garmendia Caldeirada de rape de Porto Novo
Ingredientes principales
1 kg de rape
1/2 kg de patatas
2 dientes de ajo
1 cebolla
Vino albariño
Pimentón
Harina
Laurel
Aceite 
Sal
Caldo de pescado
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
Plato: Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
Ambiente: De la abuela, Friends.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: De plato en plato
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Caldeirada de rape de Porto Novo


Limpiamos el rape separando la carne de la espina. Lo troceamos y lo reservamos.


Por otro lado, pochamos la cebolla picada y el ajo en una cazuela con aceite.


Sazonamos y enharinamos el rape y lo incorporamos a la cazuela. Añadimos un poco de pimentón, mojamos con el vino y dejamos reducir con un poco de laurel. Incorporamos caldo de pescado y hervimos unos 2 minutos.


Agregamos las patatas troceadas y previamente hervidas. Cocinamos un minuto más.


Rectificamos de sal y servimos.


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Comentarios

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Últimos comentarios de usuarios

  •  portosin 22/03/2014 15:12

    La verdad que muy fácil de hacer y un resultado exquisito.

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  •  serlom 15/09/2010 18:05

    Me quedó bastante bien. Con el rape sale algo caro, tal vez más económico con merluza.

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