Vinos de pago

Son los vinos que se obtienen de unas uvas que proceden de una zona geográfica concreta, con un suelo, subsuelo, orientación y microclima particulares, donde la interacción con las plantas es única, y no se dan estas mismas condiciones en otras zonas próximas. El resultado es un vino con unas cualidades únicas, que lo convierten en un vino excepcional.

Estos terrenos deben tener una extensión limitada y además, tienen que contar con una bodega propia en la que se realice todo el proceso de elaboración y embotellado del vino, realizado exclusivamente con las uvas allí cosechadas.

Actualmente, España cuenta con la Ley de la Viña y del Vino, aprobada en 2003, que reconoce los vinos de pago e indica cuáles son sus requisitos legales.