Glosario

Papeles gasificantes

 

Son unos sobres que se utilizan sobre todo en repostería. Siempre vienen de dos en dos, y cada par de sobres tiene dos colores. Normalmente el sobre blanco es un polvo endulzante y el de color azul es el gasificante.

En cocina se suelen utilizar como sustitutos de la levadura para hacer bizcochos, bollos, etc. Algunas veces también se utilizan para hacer espumas.

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