Escarola

1.Escarola - En el interior desarrolla un corazón blanco bastante compacto que reduce el característico sabor amargo de las hojas, al tiempo que aporta un punto picante de lo más refrescante.

2.- Escarola - (valor nutricional 100g). Valor calórico  20 Kcal. Hidratos de Carbono 3  g; Proteínas  0 g; Lípidos 0 g; Alto índice de potasio.

3. La escarola es muy rica en folatos (ácido fólico), que intervienen en la producción masiva de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético (períodos de gestación sobre todo) y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.