Glosario

Atún


1.- El atún es un pescado muy popular en la alimentación. Su mercado se vio ampliamente impulsado por el desarrollo de la cultura oriental, sobre todo Japón y el impacto global de sus alimentos, como en el caso del sushi.

2.- Atún (valor nutricional 100g).Valor calórico 240 KCal; Proteínas 24 g; Contiene Vitamina A, B1, B12, Fósforo, Calcio, Sodio y Potasio.

3.- A diferencia de la mayoría de las especies de peces que viven en el océano, que tienen carne blanca, la carne del atún es rosada. Esto se debe a que la sangre del atún tiene una mayor capacidad de transportar oxígeno.

 

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