Glosario

Apio

1. Apio - Por su porcentaje en agua, casi un 95%, el apio se considera uno de los vegetales más ligeros y también menos calóricos. Es recomendado en tratamientos de acne porque colabora como depurador de la sangre.

2.- Apio (valor nutricional 100g). Valor calórico 16  Kcal. Hidratos de Carbono 3,65 g; Proteínas  0,75 g; Lípidos 0,14 g; Rico en minerales como el potasio, sodio, magnesio... (tb hierro, azufre, fósforo, manganeso, cobre, aluminio y zinc) además es rico en vitaminas A, C, E y del grupo B.

3. El fuerte olor del apio silvestre se asoció en la antigüedad con el culto a los muertos y tal vez por ello las tumbas de los difuntos griegos se cubrían con guirnaldas de apio.

 

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