Glosario

Acelgas

1.- Parece ser que fueron los árabes quienes, a partir de la Edad Media, comenzaron a cultivarla y descubrieron las auténticas propiedades medicinales y terapéuticas de esta planta.

2.- Acelga - (valor nutricional 100g). Valor calórico 28,5  Kcal. Hidratos de Carbono 4,5  g; Proteínas  0 g; Lípidos 0 g; Es una de las verduras más abundantes en folatos, con cantidades sobresalientes de provitamina A y discretas de vitamina C.

3.  La raíz de la acelga tiene aplicaciones diversas. Es muy empleada como forraje para la alimentación del ganado doméstico y cocida se utiliza como complemento dietético en caso de enfermedades hepáticas o de las vías biliares.

 

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