Glosario

Aceituna

1.- Aceituna- Hacen falta entre 4 y 5 kg. de aceitunas para producir 1 l. de aceite de oliva. El color de la aceituna no está ligado a la variedad, sino a su etapa de maduración. Las aceitunas son verdes al principio, volviéndose negras al madurar.

 2.- Aceituna (valor nutricional 100g). Valor calórico 150  Kcal. Hidratos de Carbono 1 g; Proteínas  0,8 g; Lípidos 20 g; Alto contenido en Vitamina A y minerales.

 3. Para los pueblos primitivos, el olivo y su fruto han sido siempre símbolo de paz, sabiduría y progreso y el aceite era apreciado por sus valores nutritivos y medicinales.

 

 

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