tortilla de ropa vieja

Saca esos restos de carne del tupper de cocido de mamá que ya no sabes que hacer con ellos (jarrete, gallina, alita de pollo, etc...) y desmenúzalos con las manos bien desmigados. Reservalos.
Ralla el tomate y ponlo en una sarten con aceite y deja que se rehogue. Salpimenta.
Cuando el tomate haya perdido el agua, añade la carne desmenuzada y saltealó hasta que esté ligeramente doradito. Retiralo a un plato.
Bate los dos huevos con una pizca de saly en la misma sarten donde hiciste la carne, viertelos procurando que ocupen el fondo de la misma, hecha encima la carne, extiendelá y dobla la tortilla envolviendola.
Dale la vuelta y en seguida sacalá.
Disfruta de una nueva forma de aprovechar el tupper de mami.