Tartar de atún rojo
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 169
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, picamos el atún finamente con un buen cuchillo.

En un bol, mezclamos la yema de huevo con el wasabi. Luego añadimos la soja y el aceite. A continuación, el atún, pimienta y el cebollino. Por último, el huevo duro picado.

Emplatamos con la ayuda de un molde y acompañamos con una ensalada de brotes de soja  y alfalfa aliñados con aceite, sal, pimienta y salsa de soja. Podemos poner un poco de reducción de vinagre de Jerez para decorar el plato.

Receta propuesta por Nuria García