Tarta de cuajada
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 104
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es preparar un caramelo rubio en una sartén con el azúcar a fuego medio.

Ponemos el caramelo en el fondo de un molde.

Por otro lado, ponemos a hervir en un cazo la nata líquida con el azúcar y los 2 sobres de cuajada que habremos disuelto previamente en un poco de la nata líquida fría.

Una vez que rompe el hervor, lo retiramos y lo vertemos en el molde.

Metemos en la nevera y dejamos enfriar hasta que cuaje.

Preparamos un poco más de caramelo y cuando lo tenemos listo, bañamos en éste las nueces. Cuando las saquemos de la sartén, les añadimos un poco de sal y las dejamos enfriar.

Además, troceamos la parte blanca del ruibarbo y lo rebozamos con azúcar moreno.

Desmoldamos la tarta y la servimos con las nueces caramelizadas, el ruibarbo dulce y polvo de galleta.

Receta propuesta por Julia Rubio