Tarta de chocolate y avellanas
Dulces con Alma T2      Ep: 24

En el capítulo 24 del programa de televisión Dulces con Alma T2, nuestra cocinera Alma Obregón prepara una receta de Tarta de chocolate y avellanas.

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180ºC. Seguidamente, engrasamos 3 moldes de 15 cm de diámetro.

En un bol, tamizamos 250 g de harina, 50 g de cacao y 2 cucharaditas de levadura química. Reservamos.

Batimos 100 g de mantequilla, 250 g de azúcar y 2 cucharadas de crema de chocolate y avellanas hasta que están bien integrados.

Añadimos 2 huevos e incorporamos la mezcla de harina y cacao.

Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos 100 ml de nata para montar y batimos de nuevo.

Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.

Horneamos a 180ºC durante 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

Esperamos a que se enfríen casi por completo antes de desmoldar y reservar sobre una rejilla ya que cuando están calientes son muy frágiles.

A continuación, preparamos el merengue suizo. Mezclamos 3 claras de huevo con 180 g de azúcar y calentamos la mezcla al baño maría hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Pasamos la mezcla al bol de la batidora y montamos a punto de nieve hasta tener un merengue bien firme.

Incorporamos 240 g de mantequilla poco a poco, sin dejar de batir. Al principio parecerá que la crema se corta, pero si seguimos batiendo pronto se pondrá sedosa.

Añadimos 3 cucharadas de crema de chocolate y avellanas.

Montamos nuestra tarta intercalando una capa de bizcocho con otra capa de merengue suizo. Terminamos con una capa de merengue suizo y decoramos con grageas de chocolate.

En este episodio de Dulces con Alma T2, la chef Alma Obregón también nos enseña a preparar una receta de Cookies de avena, manzana y pecanas.