Tallarines rápidos de calabacín con salsa de tomate (Speedy Courgette Linguine with Tomato Sauce)
Cocina cosmopolita de Rachel Khoo Ep: 1
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina Low Cost.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocina cosmopolita de Rachel Khoo
- Episodio: 1
- Le gusta a 26 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para los tallarines de calabacín:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 lata de tomates cherry
- 10 Aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharadas de alcaparras
- 4 Calabacines
- Queso parmesano
Preparación de la receta
Comenzamos quitándole los extremos a los calabacineses, después con la ayuda de una mandolina y el accesorio de cortar tiras finas de verdura, sacamos tallarines de calabacín.
A continuación preparamos la salsa de tomate. Para ello vamos a picar muy bien los ajos y los ponemos a pochar con un chorrito de aceite de oliva en una sartén.
Cuando estén ligeramente dorados agregamos los tomates cherry en conserva y los hagamos un poco para que se cocinen más rápido. Los dejamos durante 10 minutos al fuego.
Seguidamente incorporamos a la mezcla las aceitunas negras en rodajas y las alcaparras. Agregamos los tallarines de calabacín y movemos para que se impregne de la salsa.
Emplatamos y espolvoreamos con queso parmesano recién rallado.
Servimos.
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Trucos
Trucos: Si no tienes mandolina, puedes cortar con el cuchillo el calabacín en lonchas muy finas para después sacar finos tallarines.
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