Spaghetti estilo italianos listos
La cocina de Nicola T3      Ep: 59

En primer lugar vamos a poner a hervir los spaghetti en abundante agua salada.

Mientras se cocinan, prepararemos la salsa. Comenzamos poniendo un ajo partido por la mitad a sofreír en una sartén con aceite de oliva. Seguidamente, añadimos los datilini partidos por la mitad y los tapamos durante 5 minutos para que los tomates suelten su gelatina natural.

Cuando los spaghetti están a 3 minutos de su tiempo de cocción recomendado, los añadiremos a la sartén y saltearemos hasta que absorban el jugo del tomate.

Emplatamos disponiendo hojas de albahaca fresca y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Por otro lado, para acompañar los spaghetti, vamos a preparar salmón. Lo doraremos sólo por el lado de la piel. Mientras se cocina, picamos las almendras, el chile y el perejil y lo mezclamos con un poco de aceite de oliva.

Servimos el salmón con el majado por encima y el plato de espaghetti con la albahaca.