Salmón en papillote con verduritas

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina sana.
  • Ambiente: Light.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Precio: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Bajo en calorías
  • Episodio: 18

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 cola de salmón de 450 g
  • 1 Cebolleta
  • 1 Zanahoria
  • 1 Puerro
  • 1 Patata grande
  • 25 g de perejil picado
  • Sal
  • Eneldo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Salmón en papillote con verduritas:

En primer lugar, le quitamos la piel al salmón. Reservamos.


Por otro lado, pelamos la patata y la lavamos. La cortamos en tiras finas. Cortamos también en láminas la cebolleta, el puerro y la zanahoria.


En una sartén con aceite, echamos las cucharadas de aceite y salteamos las verduras. Agregamos un poco de sal para que empiecen a sudar y tapamos la sartén. Cocinamos a fuego lento durante 10 minutos hasta que se pochen.


Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC


Cuando las verduras estén listas, terminamos de cocinar el plato. Sobre una placa de horno ponemos papel de aluminio y, encima, las verduritas y el salmón.


Condimentamos con perejil picado, sal, pimienta, una cucharadita de agua y el eneldo. Cerramos el papillote y horneamos a 200ºC durante 3 minutos.


Pasado el tiempo, emplatamos, abrimos el papillote y servimos


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