Salmón con cuscús de brócoli y crema de naranja
Recetas por 5 euros con Jesús Ramiro      Ep: 172

En primer lugar, en un cazo, tostamos ligeramente el azúcar y seguidamente añadimos el zumo. Hervimos y vamos añadiendo la maicena hasta que espese.

Mientras, salamos el pescado y lo regamos con un poco de aceite de oliva. Reservamos.

Por otro lado, calentamos un bol con un chorro de aceite de oliva y otro de girasol durante 1 minuto en el microondas.

Con un cuchillo, raspamos la superficie del brócoli para conseguir algo parecido al cuscús. Lo mezclamos con el aceite, añadimos sal y reservamos hasta que el aceite se enfríe.

Seguidamente, en una sartén con unas gotas de aceite marcamos el pescado primero por la parte de la piel y luego por la otra.

A continuación, troceamos los ajetes y los doramos en la misma sartén del pescado.

Aliñamos la albahaca con aceite y sal.

Emplatamos el pescado y lo acompañamos de la salsa de naranja, el cuscús de brócoli y la albahaca.

Terminamos con los ajetes y servimos.