Araceli Conty

Salmón con cítricos
PROGRAMA: Bajo en calorías Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

2 chalotas
300 g caldo de pescado
4 rodajas de salmón
1 lima
1 naranja
1 mandarina
1 pomelo
Sal y pimienta
12 patatillas cocidas al vapor

Preparación de la receta

Sacar las tiras de la naranja, blanquearla y cocer con agua caliente cambiando el agua dos veces. Pelar y cortar las frutas. Picar la chalota y poner con el caldo de pescado a fuego lento 8 minutos hasta reducirse a la mitad y las cholatas traslucidas. Colocar las rodajas de salmón sobre la salsa.

Rallar los cítricos en una total de 10g y añada a la cacerola los zumos.

Tapar la cazuela y cocinar 5 minutos.

Sevior adornado con las juliana de la naranja con las tres patatitas.