Risotto de zanahorias, miel y queso roquefort

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Plato único
  • Estilo: Cocina casera, Paellas y arroces, Cocina italiana.
  • Ambiente: Friends, Primera cita.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Precio: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: Fácil y resultón T10
  • Episodio: 213

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 160 g de arroz arborio
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de miel
  • 20 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de verduras claro
  • Sal
  • Pimienta
  • 80 g de queso roquefort
  • 1 rama de apio
  • 60 g de mantequilla

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Risotto de zanahorias, miel y queso roquefort:

En el capítulo 213 del programa de televisión Fácil y resultón T10, el cocinero argentino Gonzalo D'Ambrosio prepara una deliciosa receta de inspiración italiana de Risotto de zanahorias, miel y queso roquefort.


Lo primero que tenemos que hacer es cortar en lavar y cortar en brunoise dos zanahorias, una cebolla pelada y un diente de ajo pelado.


Calentamos una cacerola o una sartén con un chorrito de aceite de oliva y doramos la zanahoria, la cebolla y el ajo.


A continuación agregamos 160 g de arroz arborio y calentamos bien. Después añadimos una cucharadita de cúrcuma y una cucharada de miel. Desglasamos con 20 ml de vino blanco.


Cuando el alcohol se haya evaporado, agregamos 500 ml de caldo de verduras claro y salpimentamos. Es importante no agregar todo el caldo de una sola vez, sino poco a poco durante la cocción.


Cocinamos a fuego medio – bajo durante unos 17 minutos removiendo constantemente y añadiendo caldo según se vaya absorbiendo.


Mientras se cuece el arroz, cortamos en brunoise una rama de apio y 80 g de queso roquefort en cubos.


Cuando haya pasado el tiempo de cocción del arroz, agregamos 60 g de mantequilla y movemos bien para que se funda y se integre.


Para finalizar, servimos el risotto en un plato y sobre él añadimos el apio y el queso roquefort.


En este capítulo de Fácil y resultón T10, el chef argentino Gonzalo D'Ambrosio también prepara una receta de Tarta cremosa de té matcha.


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