Nuadeta de pulpo
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 600 g de pulpo cocido
- 2 rodajas de pan remojadas en agua
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 pizca de canela
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Si el pulpo no está cocido, lo tenemos que cocer. Para ello preparamos una cazuela con agua hirviendo y metemos y sacamos el pulpo 3 veces. Después lo sumergimos en la cazuela y lo dejamos hervir lentamente hasta que esté tierno.
Cuando esté cocido, sacamos el pulpo del agua y lo dejamos templar.
En un mortero majamos los ajos pelados y picados con un poco de sal, el pan mojado en agua y escurrido, la canela, y el pimentón. Lo emulsionamos con un poco de aceite.
Cortamos el pulpo y lo colocamos en un plato. Echamos el majado por encima y lo templamos un poco en el microondas. Decoramos con un poco de perejil picado.
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