Ficha de receta

María Gloria Giménez Moqueca de camarones (Brasil)
Ingredientes principales.
1 kg de camarones de tamaño medio (sin cáscara)
2 dientes de ajo
4 Tomates cortados en trozos pequeños
2 Cebollas grandes picadas
1 Pimiento verde mediano picado
12 ramas de cilantro picado en jugo de dos limones
4 cucharadas grandes de leche de coco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de dende
1 cucharadita de sal
Arroz blanco como acompañamiento
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
Plato: Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina latinoamericana, Cocina del mundo.
Ambiente: De la abuela, Friends, Tupper.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Cocina Latinoamericana
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Moqueca de camarones (Brasil)


En primer lugar, le quitamos las cáscaras a las gambas (camarones), las limpiamos muy bien y las lavamos con agua junto al jugo de 2 limones.


Machacamos el ajo con media cucharada de sal y el cilantro picado y lo agregamos todo a las gambas. Lo dejamos reposar en la nevera, por lo menos ½ hora.


Picamos los tomates, las cebollas, el pimiento, los ajos y una ramita de cilantro, separándolo en dos partes iguales.


Colocamos una fuente de barro honda en el fuego y agregamos los camarones y la leche de coco, moviendo sin parar con espátula de madera hasta que hierva, agregando inmediatamente el aceite de oliva y la otra parte de la verduras, y dejar hervir un poco más.


Por último, agregamos el aceite de dende y dejamos hervir 2 minutos más.


Servimos con arroz blanco.


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