Mermelada de ciruelas pasas

Para un desayuno completo, para un original aperitivo, para una carne o pescado agridulces y para salsear o rellenar un postre. Para todo eso sirve la versátil mermelada de ciruelas pasas.

Ingredientes: 400 gr. de ciruelas pasas sin hueso, 400gr.. de azúcar, 1 rama de canela, el zumo de 1 limón, 500 ml. de agua

Preparación: Dejamos durante una noche las ciruelas remojadas en el agua. Al día siguiente las ponemos con la canela y el jugo de limón a cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos para que se ablanden aún más. Después retiramos la canela y añadimos el azúcar. Continuamos la cocción lenta una media hora hasta que las ciruelas estén más deshechas y la mermelada haya adquirido la textura apropiada. Podemos pasarla por el colador o batirla. La dejamos enfriar y la ponemos en los frascos.