Mejillones de sidrería
PROGRAMA: Bajo en calorías
Ep: 14
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1kg de mejillones
- 1 cebolla
- 2 manzanas ácidas
- 1 vaso de sidra
- 25 g licor de manzana
- 3 yemas de huevo
- 25 g aceite de oliva virgen
- 10 g perejil fresco
- 3 granos de pimienta negra
- ½ limón
Preparación de la receta
Colocar los champiñones con la cebolla, la ramita de perejil, los granos de pimienta mojar con la sidra y licor de manzana.
Ponerles a cocer hasta abrir y retirar.
Separa la concha que no tiene mejillón.
Salear con una cucharada de aceite las manzanas en bolitas.
Montar las yemas y añadir la salsa reducida de la sidra de cocción de los mejillones.
Servir espolvoreado de perejil.
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