Lomos de merluza con cebolla caramelizada
Las claves
- Ingr. prin.:
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: A diario.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 2
- Le gusta a 6 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Lomos de merluza
- 1 Cebolla
- 1 cda Azúcar moreno
- 1 chorrito Brandy o coñac
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 cda Mantequilla
Preparación de la receta
Preparamos la cebolla caramelizada. Para ello ponemos una cucharada de mantequilla (15 gr) enuna sartén a fuego medio. Añadimos la cebolla cortada en juliana, y cocinamos hasta que poche.
Añadimos el azúcar moreno y mezclamos bien (hasta que se funda), y añadimos un chorrito de brandy o coñac. Cocinamos a fuego lento hasta que caramelice.
En otra sartén añadimos un poco de aceite de oliva a fuego medio, y colocamos los lomos de merluza con la piel hacia arriba. Cocinamos unos 5 minutos.
Les damos la vuelta y cocinamos de 5 a 10 minutos más. En la misma sartén, ponemos la cebolla sobre cada lomo, y le echamos también el jugo de la cebolla que haya quedado. Que se cocine un par de minutos (así la base de la merluza estará caramelizadita).
Servir y disfrutar!!
Foto del plato terminado:
Trucos
Para mi gusto, no hay que dejar que la merluza se cocine demasiado. Para que esté jugosa.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
