Lasaña de gambones con salsa de queso de cabra
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina de autor, Cocina de fiesta, Cocina italiana.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinarte
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la lasaña:
- ½ kg de harina
- 4 Huevos
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 100 g de gambones
- 100 g de queso fresco
- Sal
- Pimienta
- Para la salsa de queso de cabra:
- 50 g de queso cabra
- 1 vaso de nata
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, vamos a hacer el relleno de la lasaña. Salteamos en un poco de aceite los gambones y los dejamos enfriar. Una vez templados, los pelamos.
Las cabezas las trituramos y el líquido resultante de colarlas, lo mezclamos en una batidora con los cuerpos de los gambones y el queso fresco. Agregamos sal y pimienta y reservamos.
Para hacer la pasta de la lasaña, primero hacemos un volcán con la harina. Metemos los huevos cascados y batidos en el centro del volcán con un poquito de sal y amasamos.
Dejamos reposar. Estiramos con una máquina para pasta y la cortamos para lasaña.
Cocemos la pasta 2 minutos en agua abundante agua con sal.
Hacemos capas con la pasta que vamos rellenando con la farsa de gambones y queso fresco.
Para la salsa de queso, pelamos el queso y lo picamos.
Ponemos la nata a cocer y diluimos el queso en ella. Rectificamos de sal y pimienta.
Servimos la lasaña acompañada de la salsa de queso de cabra.
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