Hígado con manzana y salsa de vino tinto
Los 22 Minutos de Julius      Ep: 103

Lo primero, picamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con mantequilla.

Cortamos la manzana en gajos y los añadimos a la sartén de la cebolla con una cucharada de azúcar.

Por otro lado, salpimentamos los filetes de hígado, los pasamos por harina y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Retiramos y añadimos el vino tinto. Dejamos que reduzca bien y añadimos una cucharada de mantequilla. Terminamos de ligar la salsa y reservamos.

Calentamos el queso de cabra en el microondas con una pizca de aceite y pimienta. Untamos sobre las tostadas que habremos horneado previamente.

Emplatamos los filetes, cubrimos con la cebolla y las manzanas y terminamos con la salsa de vino tinto. Acompañamos con las tostadas de queso.

Servimos.